Oled sa kunagi mõelnud, kuidas restoranides veiselihatoidud nii maitsvad on? Sellel koolitusel avaldab peakokk Karl Pajussaar restoraniköögi saladused, et jagada maitsvate veiselihatoitude telgitaguseid. Koolitusel tulevad maitsmisele tippkvaliteetsed veisesteigid ning valmistatakse erinevaid veiselihatoite.
Koolitusel õpitakse valmistama veisesteiki. Lisaks valmistatakse mitu erinevat veiseliharooga retseptide järgi. Karl Pajussaar räägib veiseliha päritolust, kasvatamisest, erinevatest veiseliha lõikudest ning küpsusastmetest.
Iga osaleja saab kaasa ühe veisesteigi kodus valmistamiseks.
Koolituse lõpuks serveeritakse koolitusel valmistatud toidud, analüüsitakse maitseid ja koolitaja vastab küsimustele ning annab osalejatele tagasisidet koolituse läbimise kohta.
"Midagi gurmaanidele!" pakub kokandushuvilistele võimaluse õppida tippkokkade käe all ja saada osa restoraniväärilisest toiduvalmistamisest.
Pilt on illustratiivne. Foto: Pexels
Video on salvestatud aastal 2021. Pärast seda on Karl Pajussaar juhendanud rahvaülikoolis hulganisti koolitusi erinevatel teemadel, kuid kõige populaarsem nende hulgas on läbi aastate olnud tema veiseliha koolitus.
Edukas koolituse läbinu:
tõend
Toiduainete töötlemine
Oma meistriklassi töötubades Tartu Rahvaülikoolis viib ta osalejad fine dining restoraniköökide telgitagustesse ja õpetab, kuidas valmistada toite parimast toorainest, milliseid tehnoloogiaid kasutada, kuidas kaunilt serveerida toite ja kuidas kombineerida maitseid.
Vulpes Digital
