Kes meist ei armastaks krõbistada vahel mõnusa joogi kõrvale maitsvaid küpsiseid? Mõnikord muredaid ja mõnikord pehmeid. Küpsisekoolitusel valmistamegi üheskoos pika rea minu lemmikküpsiseid – nii pähklite, šokolaadi kui ka moosi või soolahelvestega. Tehnilisest poolest õpime selgeks muretaina tegemise ja harjutame muu hulgas ka šokolaadi tempereerimist. Valmivad näiteks sellised tuntud Prantsuse küpsised nagu lunettes, diamants, cigarettes, viennois.

• muretaina ja muude küpsisetainaste valmistamise tehnoloogia
• küpsiste vormimine ja küpsetamine
• šokolaadi tempereerimine